נתחיל מהסוף, מגיע לי יין טוב לראש השנה! זו היתה שנה עמוסה ולא פשוטה, שנה בה הרגשתי שתם עידן, ונוצר וואקום שאמור להתמלא על ידי הדור החדש. נפרדנו מענקי רוח כמו הרב עובדיה, ומאנשים כמו מאריק איינשטייין ומאסתר שטרייט וורצל, אנשים שהיו סמל לתפקיד ולמקצוע בו פעלו כל חייהם. עכשיו הגיעה עת הממשיכים, תזמון קריטי בחיי החברה בישראל.
זו היתה שנה מורכבת גם לכלכלת ישראל שהשליכה גם על ענף היין. הפער בין יוקר המחייה לרמת ההכנסה, נזקי המלחמה האחרונה לתיירות, לבעלי עסקים ומסעדות, וכמובן ליקבים שמכרו פחות סחורה.
אך זאת היתה גם שנה טובה בהיבטים מסוימים, שנה בה משקי היין הצליחו להפיק תוצרת מעולה לשווקים ולהפגיש אותנו עם כמה זנים חדשים ואקזוטיים שלא היו בזירת היין הישראלית- כמו פינוטאז' וטינטה קאו. שנה בה הרגלי צריכת היין של הישראלי הממוצע עלו מעט, ולמרות שאנחנו מרחק שנות אור מצריכת היין בצרפת, עדיין זו סיבה מספיק טובה לחייך.
ראש השנה הוא גם "עונת היין"- זמן שכולנו מחפשים כמה בקבוקים טובים לארוחות החג, וזו הזדמנות מצוינת להציע לכם את הרשימה החביבה והלא מחייבת שלי ליינות מומלצים לשולחן ראש השנה:
אמנם מדובר ביקב קטנטן המייצר כ-5,000 בקבוקי יין בשנה בלבד, אך הבלנד הזה של קברנה, שיראז ומרלו יצרו שילוב מוצלח. היינות התיישנו 24 חודשים בחביות עץ אלון ביקב טרם השילוב בניהם, באף ריח חזק של עץ- אולי טיפה יותר מדי ביחס לרצוי, וארומות של פירות יער. יין מאוזן עם סיומת בינונית, שלפי מאיה ורון בעלי היקב נחשב לחביב הקהל וזוכה לתשבחות רבות. יריית פתיחה מוצלחת לחג. כשר. מחיר 110 ₪
תשבי עובדים חזק על מתיחת פנים גם במיתוג וגם באיכות, ואני מוכרח לומר שהם מצליחים יפה. זהו יין שרדונה מעולה שעבר יישון בחביות עץ אלון אמריקאיות ותסיסה איטית בטמפרטורה נמוכה במיכל נירוסטה, תהליך שהקנה ליין גוף מלא ופירותי המרמז על טעמים חמצמצים של שסק, אפרסק, ואפילו מעט ריח של וניל ודבש. יין מקסים לארוחת צהריים ביום חג חמים. כשר. מחיר 85 ₪
החיבור והאהבה ליין של אלנה בעלת היקב מתגלה בקריאת שם היין על שם הבן יהלי. זהו סוביניון בלאן פריך וחומצי, 100% זני Single Vineyard. יין צעיר ופירותי, המפגיש בין חמיצות מאוזנת למתיקות קלה, נטול טעמי עץ ובעל ניחוחות של ליים ונגיעות אשכולית. יין קל ונעים לשתייה. כשר. מחיר 80-90 ₪
בואו נתחיל מזה שיקב דלתון עושה יינות מצוינים ועקביים, עכשיו נוסיף לזה את העובדה שאחרי התנופה שהיקב קיבל בשנים האחרונות הוא מתפנה לעשות גם דברים מעניינים שאחד מהם מוצג כאן לפניכם. היין מורכב מענבים משלוש חלקות שונות. חלקות השיראז והיוונייה הותססו ביחד והועברו אח"כ להתיישנות של כשנה בחביות. לאחר כשנה נוצר הבלנד הסופי עם המורבדר והיין חזר ליישון נוסף של כחודשיים. יין מתוחכם, בעל צבע אדום-סגול כהה מאוד, באף עולים ניחוחות של פרחים, מעט ליקריץ ופטל שחור. זהו יין בעל עושר של טעמים, בעל גוף בינוני ומרקם קטיפתי ואלגנטי. הייתי לוקח כזה למארחים שלי בחג. כשר. מחיר 88 ₪
כל המילים נאמרו בשבחו של יקב קסטל, על היכולת הפנומנלית להוציא יינות טעימים, עם הטאצ' הצרפתי האלגנטי, ובעקביות רבת שנים. משפחת בן זקן עושה עבודה נהדרת ולא פלא שהיין הפך כבר לסמל סטטוס. לענייננו- זהו בלנד של קברנה סוביניון, מרלו ופטיט ורדו, שהתיישן בחביות אלון צרפתיות במשך 16 חודשים, והוא יין בנוסח בורדו. היין בעל צבע בורדו עמוק, בעל גוף מלא, טאנינים רכים, ניחוח עשיר של פטל שחור ודובדבנים, ונגיעות של עץ מתובל לכל אורך היין. יין מורכב, מלווה טוב ארוחה בלי להשתלט. בהחלט תמורה נאה ביחס למחיר. כשר. מחיר 124 ₪
שנה טובה ומתוקה.