האסיפה הכללית של אוניברסיטת אריאל אישרה כי פרופ' יהודה שינפלד ימונה לנשיא האוניברסיטה, ויחליף את הנשיא הנוכחי, פרופ' יהודה דנון, המכהן כנשיא האוניברסיטה משנת 2012.
פרופ' שינפלד הוא רופא פנימי, ראומטולוג ואימונולוג ומנהל את המחלקה פנימית ב' ואת המרכז למחלות אוטואימוניות של בית החולים "שיבא" בתל השומר. שינפלד הוא בוגר הפקולטה לרפואה של האוניברסיטה העברית בירושלים ומשנת 1990 מכהן כפרופ' מן המניין בבית הספר לרפואה ע"ש סאקלר באוניברסיטת תל אביב.
שינפלד פרסם מחקרים ומאמרים רבים, וערך וכתב כ-65 ספרי לימוד בתחום הרפואה לסטודנטים ולקהל הרחב. מסבין פרסומיו, ערך פרופ' שינפלד את האנציקלופדיה הישראלית לרפואה, שנכתבה על ידי 1,200 רופאים ישראלים ומכילה כ-5000 ערכים. בנוסף, מיוני 2019, פרופ' שינפלד חבר האקדמיה הלאומית הישראלית למדעים.
פרופ' יהודה שינפלדצילום: מאת Sabina Alam - Autoimmunity: controversies in therapy and a new article collection in BMC Medicine (WebCite copy), CC BY 2.0, https://commons.wikimedia.org/w/index.php?curid=26315220