מצרכים לפסטה צבעונית
- חבילת פסטה קצרה (500 גרם) של ברילה, מבושלת לפי הנחיות היצרן
- בצל קלוף, חתוך לקוביות קטנות מאוד
- חציל קטן, חתוך לקוביות קטנות מאוד
- 2 זוקיני, חתוכים לקוביות קטנות מאוד
- 2 פלפלים אדומים, חתוכים לקוביות קטנות מאוד
- 2 פלפלים צהובים, חתוכים לקוביות קטנות מאוד
- 6 שיני שום כתוש
- 8 זיתי תסוס מגולענים וחתוכים לפרוסות
- 1/2 כוס שמן זית
- מלח לפי הטעם
- פלפל שחור גרוס לפי הטעם
לקישוט:
- 3/4 כוס פירורי לחם
- חופן פטרוזיליה
- 2 שיני שום כתושות
- שמן זית לפי הצורך
להגשה:
- 4 כפות גדושות גבינת פטה משובחת ומגוררת
- חופן עליי אורגנו ובזיליקום טריים
הוראות הכנה
- מחממים 1/4 כוס שמן זית במחבת מקפיצים את הירקות לפי הסדר במחבת, תחילה הבצל, אחר כך מוסיפים למחבת את החצילים, הפלפלים, הקישואים והשום.
- מוסיפים את שארית השמן לפי הצורך בעת טיגון הירקות.
- בינתיים טוחנים פירורי לחם, פטרוזיליה, שום, שמן זית ומלח ופלפל. קולים במחבת יבשה את תערובת פירורי הלחם.
- מוסיפים לרטטוי זיתים, מתבלים את הרטטוי במלח ופלפל. מוסיפים את הפסטה המבושלת ומבשלים יחדיו.
- מפזרים גבינת פטה, מקשטים בעליי אורגנו ובזיליקום ומגישים.
המתכון באדיבות פסטה ברילה