סלט ברביקיו עם מנת חלבון

100 גרם חלבון אפונה

100 גרם דוחן

1/3 אבוקדו

חופן צנון בר

חופן עגבניות שרי

1/3 בצל אדום

2 כפות תירס

חופן גרעיני דלעת

נבטים ירוקים

גזר מגורד מבושל

סלק מגורד מבושל

שמן זית כתית מעולה

זילוף של מיץ לימון

מלח ופלפל לפי הטעם

פטרוזיליה

1 כפית סירופ מייפל

1. חותכים את החלבון לחתיכות ושמים בקערה.

2. מפזרים מעט שמן זית, מלח ופלפל לפי הטעם.

3. מבשלים על הגריל עד שהחתיכות מזהיבות משני הצדדים.

4. מסדרים את הצלחת עם נבטים ירוקים בתחתית, מברישים את החלבון המבושל במעט סירופ מייפל מעל, ומוסיפים את שאר המרכיבים.

5. מתבלים בשמן זית, מיץ לימון ומלח לפי הטעם.