כוחות השוק

כאשר מסעדת בלאק בורגר נפתחה בירושלים הופתעתי בהיותה לא כשרה. בעיר בה מקננים להקות של חרדים אמריקאיים צעירים שנפשם כמהה לבורגר איכותי וכשר, לא הצלחתי להבין מי נתן לצחי בוקששתר את עצת האחיתופל לא להשיג תעודת כשרות כלשהי.

בעלי ואני התערבנו תוך כמה זמן ובאיזה מחיר יתוקן המשגה, אני הימרתי על פסח והוא על ראש השנה, הוא זכה, ככל הנראה הריקנות של תקופת החגים הביאה את בעלי המסעדה לראות את האור הגנוז לצדיקים בתחילת החודש.

למנה ראשונה קיבלנו רצועות סינטה כבושות בשמן זית מלח גס וליים.

הזמנו בירה לף בראון שהגיע בגביע שככל הנראה נגנב מהשולחן העגול של המלך ארתור. בעלי מאוד נהנה מהבשר הכמעט נא, אני מעט פחות, אבל אין ספק שחובבי הגאנר יהנו.

שווארצנגר Burger. מה הבעיה להכין המבורגרים איכותיים? (צילום: יחצ)

לעיקריות הלכנו על ההזמנה המתבקשת מאליה - המבורגרים. וכאן נזכרתי בויכוח הנצחי בין חמותי לחמותה (אחח קשה לדעת במי לתמוך בויכוח כזה, תודו, האם עלי לתמוך בסבתא של בעלי, מדין האויב של אויבי הוא ידידי? ומה עושים אם אני באמת מחבבת את חמותי?) כשהיתה חמותי מגישה לחמותה עוגה מושקעת ואיכותית היתה זוכה לתגובה: "פחחחח, מה החוכמה להכין עוגה מוצלחת מחמש ביצים, חבילת חמאה, שוקולד מריר ושמנת? נראה אותך עושה עוגה כמוני, מביצה אחת, חצי כוס שמן וקמח בלבד?"

כך גם כאן, מה הבעיה להכין המבורגרים איכותיים מסינטה ומפילה?

מצד שני, מי מחפש בעיות?

אז ישבנו והזמנו את בורגר היהלום ואת המבורגר נורמה גין שהיו טעימים (50-60 ₪), עשויים כרצוננו, ומבשר מעולה. בהמבורגר שלי היו בטטות מטוגנות, המנה לוותה בשעועית ירוקה שהיתה טעימה והשתלבה יפה במנה.

בהמלצת המלצר הזמנו ציפסים מתובלים, התיבול רק גרע מהציפסים שאמנם היו סתמיים אבל עדיין היו טעימים ללא התיבול שנתן תחושה של אבק בפה. במקום מנות בשריות נוספות כמו כבד עוף עם בצל מטוגן (55 ₪) שניצל ענק (49 ₪) אנריקוט (330 גרם, 89 ₪) ועוד.

לכו. לפני שהמקום יוצף. (צילום: יחצ)

לקינוח, למודי אכזבות החלטנו להמר שוב על קינוח השוקולד והופתענו לטובה, מוס השוקולד במנת משולש הברמודה היה טרי וטעים, בבסיס היו חתיכות נוגט ששימחו את לב בעלי (35 ₪) במקום גם פאי פיסטוקים ואגסים וקראמבל תפוחי עץ.

המקום מעוצב בסגנון מודרני - מועדני, רמז לעברו הבלתי כשר והמודחק כולל תאורה מיוחדת על בר המשקאות, כסאות בשחור-אדום וכורסאות הסבה בסגנון אמריקאי.

ישנן מס עדויות לעברו המפוקפק של המקום. הכניסה למתחם השירותים היא נטולת אבחנה מגדרית ודלת מול דלת, לנו זה לא הפריע, אבל אני יכולה לצפות את הבעיות בעתיד. כך גם לגבי מקום נטילת הידיים שהיה מאחורי דלפק המשקאות ונטול מפיות לידיים.

לסיכום מחירים נוחים יחסית לתמורה השווה, עיצוב יפה ולפני שהמקום יוצף בבחורי ישיבה ובנות מדרשה - לכו ותהנו.

בלאק בורגר, שלומציון המלכה 18, ירושלים, 02-6246767