מצרכים
כרעיים מחולקים לתבל במלח ופלפל ולטגן להשחמה קלה
1 בצל פרוס להזהיב במעט שמן
להוסיף:
1 גזר חתוך לקוביות
גבעול סלרי פרוס דק
סלסלת פטריות פרוסות דק או פטריות מיובשות
3-4 שיני שום
לטגן כ-5 דקות
להוסיף את העוף
+
1/2 1 כוסות יין אדום יבש
1 כוס מרק
לתבל בטימין ומעט רוזמרין
לבשל עד שמצטמצם ב-50% כשעה וחצי